نصب استانداردهای اجرایی خاص سردخانه

۱. محیط ساخته شده

(1) قبل از ساخت سردخانه، کاربر موظف است کف سردخانه را 200 تا 250 میلی‌متر پایین بیاورد و کف را آماده کند.

(2) لازم است لوله‌های تخلیه فاضلاب کف و لوله‌های تخلیه میعانات در زیر هر سردخانه قرار داده شوند. در فریزر لوله تخلیه فاضلاب کف وجود ندارد و لوله‌های تخلیه میعانات باید در خارج از سردخانه قرار گیرند.

(3) انبار دمای پایین نیاز به نصب سیم‌های گرمایش از کف دارد و یکی از آنها برای استفاده دیگری آماده است. پس از اینکه سیم‌های گرمایش روی زمین قرار گرفتند، می‌توان لایه عایق کف را با حدود 2 میلی‌متر محافظت اولیه نصب کرد. اگر کفی که انبار سرد در آن قرار دارد، پایین‌ترین طبقه باشد، نمی‌توان از سیم‌های گرمایش در کف انبار دمای پایین استفاده کرد.

۲. تخته عایق حرارتی

تخته عایق باید با استاندارد ملی مطابقت داشته باشد و دارای گزارش آزمایش از اداره نظارت فنی باشد.

۲.۱ مواد عایق

ماده عایق حرارتی باید از تخته عایق حرارتی کامپوزیت فوم پلی اورتان با صفحه فولادی اسپری شده با پلاستیک یا صفحه فولادی ضد زنگ در هر دو طرف، با ضخامت حداقل ۱۰۰ میلی‌متر استفاده کند. ماده عایق مقاوم در برابر شعله و عاری از CFC است. اضافه کردن نسبت مشخصی از مواد تقویت کننده برای بهبود عملکرد مجاز است، اما نمی‌تواند عملکرد عایق حرارتی را کاهش دهد.

۲.۲ نمای پانل عایق

(1) پنل‌های داخلی و خارجی از صفحات فولادی رنگی ساخته شده‌اند.

(2) لایه پوشش صفحات فولادی رنگی باید غیرسمی، بدون بو، مقاوم در برابر خوردگی و مطابق با استانداردهای بین‌المللی بهداشت مواد غذایی باشد.

۲.۳ الزامات کلی عملکرد سپر حرارتی

(1) هیچ ماده عایق حرارتی نمایانی روی سطح اتصال نصب تخته عایق حرارتی مجاز نیست و نباید هیچ نقصی با تحدب بیشتر از 1.5 میلی‌متر روی سطح اتصال وجود داشته باشد.

(2) سطح تخته عایق حرارتی باید صاف و هموار نگه داشته شود و هیچگونه تاب خوردگی، خراش، برآمدگی یا نقص ناهمواری روی آن وجود نداشته باشد.

(3) اقدامات تقویتی در داخل تخته عایق حرارتی برای بهبود مقاومت مکانیکی مجاز است، اما کاهش اثر عایق حرارتی مجاز نیست.

(4) مواد اطراف تخته عایق حرارتی باید همان ماده سخت با چگالی بالا مانند ماده عایق حرارتی باشد و سایر مواد با رسانایی حرارتی بالا مجاز نیستند.

(5) باید اقداماتی برای جلوگیری از ایجاد پل‌های سرد در محل اتصال بین پنل‌های دیواری عایق حرارتی و زمین انجام شود.

(6) اتصالات بین تخته‌های عایق حرارتی باید با چسب شیشه یا سایر مواد غیرسمی، بدون بوی خاص، بدون تبخیر مواد مضر، مطابق با الزامات بهداشت مواد غذایی و با عملکرد آب‌بندی خوب، آب‌بندی شوند.

(7) ساختار اتصال بین پنل‌های عایق حرارتی باید فشار بین اتصالات و اتصال محکم اتصالات را تضمین کند.

۲.۴ الزامات نصب سپر حرارتی

درز بین تخته انبار و تخته انبار باید به خوبی آب‌بندی شود، محل اتصال بین دو تخته انبار باید کمتر از ۱.۵ میلی‌متر باشد و سازه باید محکم و قابل اعتماد باشد. پس از اتصال بدنه انبار، تمام اتصالات تخته‌های انبار باید با درزگیر پیوسته و یکنواخت پوشانده شوند. ساختار مقطع اتصالات مختلف در زیر شرح داده شده است.

۲.۵ نمودار شماتیک اتصال تخته کتابخانه

وقتی دهانه سقف از ۴ متر بیشتر شود یا سقف سردخانه بارگذاری شود، باید سقف سردخانه را بالا برد. محل پیچ باید در نقطه میانی صفحه کتابخانه انتخاب شود. برای اینکه نیروی وارد بر صفحه کتابخانه تا حد امکان یکنواخت باشد، باید از نبشی فولادی آلیاژ آلومینیوم یا کلاهک قارچی همانطور که در شکل نشان داده شده است استفاده شود.

۲.۶ الزامات آب‌بندی برای اتصالات تخته‌های عایق حرارتی در انبار

(1) باید اطمینان حاصل شود که ماده عایق حرارتی دیوارپوش در محل اتصال دیوارپوش و زمین، با ماده عایق حرارتی کف، با آب‌بندی مطمئن و عملیات ضد رطوبت، ارتباط نزدیکی دارد.

(2) اگر اتصالات تخته‌های عایق حرارتی با ریختن و کف کردن در محل، آب‌بندی و چسبانده شده‌اند، اول از همه، اطمینان حاصل کنید که مواد عایق حرارتی دو تخته عایق حرارتی می‌توانند به یکدیگر محکم متصل شوند و سپس با استفاده از نوار آب‌بندی، سطح اتصال را به طور یکنواخت بچسبانید تا شکاف‌ها از بین بروند و مطمئن شوید که عایق کاملاً چسبیده است.

(3) ماده آب‌بندی در محل اتصال خود تخته عایق حرارتی باید ضد فرسودگی، مقاوم در برابر خوردگی، غیرسمی، بدون بوی خاص، بدون تبخیر مواد مضر، مطابق با الزامات بهداشت مواد غذایی و دارای عملکرد آب‌بندی خوب باشد. ماده آب‌بندی در محل درز نباید جابجا یا از جای خود خارج شود تا از محکم و یکنواخت بودن آب‌بندی در محل درز اطمینان حاصل شود.

(4) اگر از نوار آب‌بندی برای آب‌بندی اتصالات پنل‌های عایق حرارتی استفاده می‌شود، اندازه اتصال نباید بیشتر از 3 میلی‌متر باشد.

(5) پنل‌های عایق حرارتی که بدنه انبار را تشکیل می‌دهند باید در جهت ارتفاع خود یکپارچه باشند و اتصالات میانی افقی نداشته باشند.

(6) ضخامت لایه عایق کف سردخانه باید ≥ 100 میلی‌متر باشد.

(7) باید اقداماتی برای کاهش اثر «پل سرد» در سازه نقطه بالابر سقف بدنه انبار انجام شود و سوراخ‌های نقطه بالابر باید آب‌بندی شوند.

(8) رسانایی حرارتی ماده نقطه بالابر متصل به تخته انبار باید کوچک باشد و سطح داخلی انبار نیز باید با درپوشی از همان ماده پوشانده شود.

۳. الزامات درب سردخانه پیش‌ساخته

۱) سردخانه پیش ساخته مجهز به سه نوع درب است: درب لولایی، درب کشویی اتوماتیک یک طرفه و درب کشویی یک طرفه.

۲) الزامات ضخامت، لایه سطحی و عملکرد عایق حرارتی درب سردخانه همانند الزامات پنل انبار است و ساختار قاب و درب نباید دارای پل‌های سرد باشد.

۳) تمام چارچوب‌های درب سردخانه‌های با دمای پایین باید مجهز به وسایل گرمایشی برقی یا وسایل گرمایشی متوسط ​​باشند تا از یخ زدن درزگیر درب جلوگیری شود. هنگام استفاده از گرمایش برقی، باید وسایل حفاظت از گرمایش برقی و اقدامات ایمنی لازم فراهم شود.

۴) درب‌های یخچال‌ها و فریزرهای کوچک، درب‌های دستی از کنار هستند. سطح درب باید با سطح پنل عایق حرارتی یکسان باشد. نباید هیچ «پل سردی» روی دستگیره و ساختار درب وجود داشته باشد و زاویه باز شدن درب باید بیشتر از ۹۰ درجه باشد.

۵) درب سردخانه مجهز به قفل درب است و قفل درب دارای عملکرد باز شدن ایمن می‌باشد.

۶) تمام درهای انبار باید انعطاف‌پذیر و به راحتی باز و بسته شوند. سطح تماس آب‌بندی قاب در و خود در باید صاف و مسطح باشد و هیچ گونه تاب، برآمدگی یا انتهای پیچ کج یا در معرض خراش و ساییدگی وجود نداشته باشد. می‌توان آن را به محیط قاب در متصل کرد.

۴. لوازم جانبی کتابخانه

۱) انبار سرد با دمای پایین (دمای انبار کمتر از ۵- درجه سانتیگراد = دستگاه ضد یخ‌زدگی گرمایش الکتریکی و دستگاه کنترل دمای خودکار باید در زیر زمین مجهز شوند تا به طور مؤثر از یخ‌زدگی و تغییر شکل سطح زیرین تخته انبار جلوگیری شود.

۲) انبار مجهز به چراغ‌های فلورسنت ضد رطوبت و ضد انفجار است که می‌توانند به طور معمول در دمای ۲۵- درجه سانتیگراد کار کنند. آباژور باید ضد رطوبت، ضد خوردگی، ضد اسید و ضد قلیا باشد. شدت روشنایی در انبار باید الزامات ورود، خروج و نگهداری کالاها را برآورده کند و روشنایی زمین باید بیش از ۲۰۰ لوکس باشد.

۳) تمام دستگاه‌ها و تجهیزات موجود در سردخانه باید با مواد ضد خوردگی و ضد زنگ پوشانده شوند، اما باید اطمینان حاصل شود که پوشش آنها غیرسمی است، مواد غذایی را آلوده نمی‌کند، بوی خاصی ندارد، به راحتی تمیز می‌شود، به راحتی باکتری تولید نمی‌کند و الزامات بهداشت مواد غذایی را برآورده می‌کند.

۴) سوراخ‌های خط لوله باید آب‌بندی، ضد رطوبت و عایق حرارتی باشند و سطح آنها صاف باشد.

۵) سردخانه دمای پایین باید دارای دستگاه تعادل فشار باشد تا از اختلاف فشار بیش از حد بدنه انبار و تغییر شکل بدنه انبار ناشی از تغییرات ناگهانی دما جلوگیری و آن را از بین ببرد.

۶) وسایل ضد برخورد باید در امتداد راهروی بیرون سردخانه نصب شوند. یک پرده پلاستیکی شفاف مقاوم در برابر دمای پایین باید داخل درب انبار نصب شود.

۷) نصب نشانگر دما در نزدیکی درب انبار الزامی است.

۸) سردخانه باید مجهز به مجرای تخلیه فاضلاب کف باشد تا هنگام نظافت سردخانه، فاضلاب تخلیه شود.

۵. استانداردهای انتخاب مواد اصلی و لوازم جانبی

تمام مواد باید با استانداردهای ملی مطابقت داشته باشند و دارای گواهی انطباق و گزارش آزمایش از دفتر نظارت فنی باشند.

استانداردهای نصب کولرهای هوایی و لوله‌ها

۱. نصب کولر

۱) محل نصب کولر هوا باید دور از درب انبار، در وسط دیوار باشد و کولر هوا پس از نصب باید به صورت افقی نگه داشته شود.

۲) کولر هوا روی پشت بام نصب می‌شود و برای جلوگیری از تشکیل پل‌های سرد، باید با پیچ‌های نایلونی مخصوص (جنس نایلون ۶۶) محکم شود.

۳) هنگامی که از پیچ و مهره برای نصب کولر هوا استفاده می‌شود، لازم است بلوک‌های چوبی مربعی با طول بیش از ۱۰۰ میلی‌متر و ضخامت بیش از ۵ میلی‌متر در بالای سقف نصب شوند تا سطح تحمل بار تخته انبار افزایش یابد، از تغییر شکل تخته انبار جلوگیری شود و از تشکیل پل‌های سرد جلوگیری شود.

۴) فاصله بین کولر هوایی و دیوار پشتی ۳۰۰ تا ۵۰۰ میلی‌متر یا بر اساس اندازه ارائه شده توسط سازنده کولر هوایی است؛

۵) جهت باد کولر گازی را نمی‌توان معکوس کرد تا مطمئن شویم که کولر گازی به سمت بیرون می‌وزد.

۶) هنگام یخ‌زدایی سردخانه، موتور فن باید قطع شود تا از دمیدن هوای گرم به داخل سردخانه در حین یخ‌زدایی جلوگیری شود.

۷) ارتفاع بارگیری سردخانه باید حداقل ۳۰ سانتی‌متر پایین‌تر از کف کولر باشد.

2. نصب خط لوله تبرید

۱) هنگام نصب شیر انبساط، بسته حسگر دما باید در قسمت بالایی لوله افقی برگشت هوا بسته شود و از تماس خوب با لوله برگشت هوا اطمینان حاصل شود. قسمت بیرونی لوله برگشت هوا باید عایق بندی شود تا از تأثیر دمای انبار بر بسته حسگر دما جلوگیری شود.

۲) قبل از اینکه لوله برگشت هوای کولر از انبار خارج شود، باید یک خم برگشت روغن در پایین لوله بالابر نصب شود.

۳) هنگامی که اتاق پردازش یخچالی و انبار یخچالی یا کابینت دمای متوسط ​​​​یک واحد را به اشتراک می‌گذارند، قبل از اتصال خط لوله هوای برگشتی اتاق پردازش یخچالی به خطوط لوله سایر انبارهای یخچالی یا کابینت‌های دمای متوسط، باید یک شیر تنظیم فشار تبخیر نصب شود.

۴) هر سردخانه باید شیرهای توپی مستقلی را روی لوله برگشت هوا و لوله تأمین مایع نصب کند تا راه‌اندازی و نگهداری آن تسهیل شود.

انتخاب، جوشکاری، نصب، تعمیر و حفظ حرارت سایر خطوط لوله باید مطابق با استانداردهای مشخص شده در «استانداردهای مواد مهندسی، ساخت و بازرسی خطوط لوله تبرید» انجام شود.

۳. نصب لوله تخلیه

۱) لوله زهکشی داخل انبار باید تا حد امکان کوتاه باشد؛ لوله زهکشی خارج از انبار باید در مکانی نامشخص در پشت یا کنار سردخانه قرار گیرد تا از برخورد و تأثیر بر ظاهر جلوگیری شود.

۲) لوله تخلیه فن خنک‌کننده باید شیب مشخصی به سمت بیرون سردخانه داشته باشد تا آب حاصل از یخ‌زدایی به راحتی از سردخانه تخلیه شود.

۳) برای انبار سرد با دمای کاری کمتر از ۵ درجه سانتیگراد، لوله تخلیه در انبار باید به لوله عایق (ضخامت دیواره بیشتر از ۲۵ میلی‌متر) مجهز شود.

۴) سیم گرمایشی باید در لوله تخلیه فریزر نصب شود؛

۵) لوله اتصال خارج از انبار باید به یک دریچه تخلیه مجهز باشد و باید یک آب‌بندی مایع خاص در لوله تضمین شود تا از ورود مقدار زیادی هوای گرم خارج از انبار به داخل سردخانه جلوگیری شود.

۶) برای جلوگیری از کثیف شدن و مسدود شدن لوله تخلیه، هر سردخانه باید مجهز به یک لوله تخلیه کف جداگانه برای آب یخ‌زدایی باشد (یخچال را می‌توان در داخل انبار نصب کرد و فریزر را باید در فضای باز نصب کرد).

۴. سایر استانداردهای مهندسی

ساخت محل موتورخانه، تهویه، نصب واحد و غیره باید کاملاً مطابق با «استانداردهای ساخت و بازرسی برای مهندسی پایه» انجام شود.

ساخت و ساز مهندسی برق سردخانه باید مطابق با «استانداردهای ساخت و بازرسی مهندسی برق» انجام شود.

۵. محاسبه بار ذخیره‌سازی سرد

بار دقیق سردخانه باید طبق نرم‌افزار محاسبه محاسبه شود. نرم‌افزارهای رایج مورد استفاده شامل Wittboxnp 4.12، Crs.exe و غیره هستند. اگر عواملی مانند نگهداری مواد غذایی، دمای نگهداری مواد غذایی، مدت نگهداری، تعداد باز شدن درب و تعداد اپراتورها قابل تعیین نباشند، می‌توان از روش‌های زیر برای تخمین استفاده کرد:

۵.۱ بار سرمایشی یخچال‌ها و فریزرها بر اساس W0=75W/m3 بر متر مکعب محاسبه شده و در ضرایب اصلاحی زیر ضرب می‌شود.

۱) اگر V (حجم سردخانه) < 30 متر مکعب باشد، برای سردخانه‌ای که تعداد دفعات باز شدن درب آن بیشتر است، ضریب ضرب A برابر با ۱.۲ می‌شود.

۲) اگر ۳۰ متر مکعب≤ ولت < ۱۰۰ متر مکعب باشد، در سردخانه‌ای که درب آن مکرراً باز می‌شود، ضریب ضرب A=۱.۱ خواهد بود.

۳) اگر V≥100 متر مکعب باشد، در سردخانه‌ای که درب آن مکرراً باز می‌شود، ضریب ضرب A=1.0 خواهد بود.

۴) اگر یک سردخانه تکی باشد، ضریب ضرب B=1.1، سایر B=1 است.

بار سرمایش نهایی W=A*B*W0*حجم

۵.۲ تطبیق بار بین پردازش‌ها

برای اتاق‌های پردازش باز، با استفاده از فرمول W0=100W/m3 در هر متر مکعب محاسبه کنید و آن را در ضرایب اصلاحی زیر ضرب کنید.

برای اتاق پردازش بسته، طبق فرمول W0=80W/m3 در هر متر مکعب محاسبه کنید و آن را در ضریب اصلاح زیر ضرب کنید.

۱) اگر V (حجم اتاق پردازش) < ۵۰ متر مکعب باشد، در ضریب A ضرب کنید = ۱.۱

۲) اگر V≥50 m3 باشد، ضریب ضرب A=1.0 است.

بار سرمایش نهایی W=A*W0*حجم

۵.۳ در شرایط عادی، فاصله باله‌های فن خنک‌کننده در اتاق فرآوری و سردخانه ۳-۵ میلی‌متر و فاصله باله‌های فن خنک‌کننده در فریزر ۶-۸ میلی‌متر است.

۵.۴ ظرفیت برودتی واحد برودتی انتخاب شده باید ≥ بار ذخیره‌سازی سرد / ۰.۸۵ باشد و دمای تبخیر مربوطه باید ۲-۳ درجه سانتیگراد کمتر از دمای تبخیر خنک‌کننده هوا باشد (اتلاف مقاومت باید در نظر گرفته شود).