از دست دادن کم ممکن است به معنای این باشد که در این کار مشکلی وجود دارد ، کنترل از دست دادن تازه از کل فرآیند برای شروع

کنترل از دست دادن در عملیات غذایی تازه اساساً نشان دهنده سطح مدیریت کلی منطقه غذای تازه است. یک تیم مدیریت خوب در یافتن مشکلات ، کشف آنها ، تجزیه و تحلیل آنها و حل آنها خوب است ، بنابراین چگونه می توانیم از دست دادن غذای تازه بهتر را کنترل کنیم؟

برای از بین رفتن تازه ، کل کنترل فرآیند باید شروع شود.

کل فرآیند از دست دادن سبزیجات را در نظر بگیرید ، ما قبلاً از دست دادن آن در آخرین پیوند است ، وقتی کسانی که نمی فروشند و سبزیجات بد را از بین می بریم ، از بین می روند ، وقتی پوست سبزیجات پوسیده شده توسط ما سلب می شود ، وقتی سبزیجات به دلیل تبخیر آب یا کنترل آن سخت نمی شوند ، وقتی این سبزیجات به موقع به فروش نمی رسند ، وقتی که اندازه گیری می شود ، وقتی که سبزیجات به صورت ضرر و یا ضعف آن از دست دادن و تخفیف سریع آن را از دست می دهند و در نهایت تخفیف آن را از دست می دهند. برای کاهش ضرر ، ما به احتمال زیاد متوجه می شویم که ضرر افزایش می یابد و سقوط می کند ، در اینجا به بالا ، در آنجا دوباره به بالا ، به نظر می رسد که از دست دادن کل سبزیجات همیشه قابل کنترل نیست.

با این حال ، هنگامی که ما در نظر می گیریم که چگونه هزینه و از دست دادن سبزیجات را از کل فرآیند کنترل کنیم ، در مورد چگونگی کنترل هزینه سبزیجات از منبع انتخاب ، از جمله طبقه بندی انتخاب ، بسته بندی ابزارهای مورد استفاده در بسته بندی ، چگونگی نگه داشتن ، نحوه حفظ ، نحوه حمل و نقل ، چگونگی به حداقل رساندن تعداد عقب ، نحوه کوتاه کردن زمان از انتخاب سبزیجات ، نحوه حمل و نقل از سبزیجات ، نحوه حمل و نقل از نظر سبزیجات ، چگونه می توان به حداقل می رساند. از سبزیجات موجود در فرآیند فروش ، نحوه فروش با تخفیف معقول و به موقع ، نحوه پر کردن سبزیجات به موقع ، نحوه ذخیره سبزیجات در دمای پایین پس از ورود به بازار ، برای اطمینان از کیفیت سبزیجات ، چگونگی اطمینان از عرضه در همان روز و در عین حال استفاده از محصولات نهایی به موقع و به موقع ، استفاده از آن را به صورت سبزیجات و ضرر و زیان بزرگ و علت آن ایجاد کنید. فروش کل فروشگاه و غیره.

هنگامی که هزینه و ضرر ناشی از عملکرد سبزیجات را از کل فرآیند عملکرد سبزیجات در نظر می گیریم ، ما اقدامات هر مرحله را به صورت ارگانیک برای یافتن راه حلی برای دستیابی به کمترین ضرر در نظر می گیریم ، این همان چیزی است که ما از اوج کل فرآیند آن را کنترل می کنیم.

در عملکرد و مدیریت غذای تازه ، مدیران در تمام سطوح باید درک عینی تر از وقوع و کنترل از دست دادن مواد غذایی تازه داشته باشند ، کنترل از دست دادن باید درک شود اما به افراط و تفریط منتقل نشود ، بنابراین توصیه می شود که مفهوم رفتار صحیح از دست دادن از نکات زیر ایجاد شود.

1 ، ارزیابی صحیح نسبت مصرف معقول هر نوع کالا ، ضرر بیش از حد خیلی کم نیست ، ضرر بیش از حد به طور مستقیم بر سودآوری شرکت تأثیر می گذارد ، خیلی کم است از این طریق ممکن است که ما یک مشکل بزرگتر در این کار داشته باشیم ، احتمالاً به این دلیل که به عنوان یک نتیجه و غیره گردش مالی را از دست می دهیم. برای دستیابی به موفقیت در فروش و سود ، برای حفظ نسبت ضرر معقول برای هر گروه.

2 ، کنترل ضرر نمی تواند استانداردهای کیفیت محصول را در ازای قیمت کاهش دهد ، در برخی از سوپر مارکت ها تجارت مواد غذایی تازه بازیافت و بازپرداخت مجدد کالاهای منقضی شده ، بنابراین شاید در کوتاه مدت شما کمی شیرین ، ضرر سودهای کوچک و بزرگ باشد ، اما اگر فروش این کالاها از مسمومیت بیش از ارزش ضرر باشد ، حتی اگر هیچ تصادف وجود نداشته باشد ، او به شما خرید می کند تا چیزی بد را پیدا کند تا چیزی بد را پیدا کند ، اما به طور مستقیم از خانه خارج می شود ، اما به طور مستقیم از خانه خارج می شود ، اما به طور مستقیم از خانه خارج می شود ، اما به طور مستقیم از خانه خارج می شود ، اما به طور مستقیم از خانه خارج می شود ، اما به طور مستقیم از خانه خارج می شود ، اما به طور مستقیم از خانه خارج می شود ، اما چیزهای بدی را پیدا می کند تا چیزی را پیدا کند ، اما به طور مستقیم از خانه خارج می شود ، اما به طور مستقیم چیزی پیدا می کند که به طور مستقیم و بدی پیدا کند ، اما به طور مستقیم از خانه خارج می شود ، اما به طور مستقیم چیزی پیدا می کند که به طور مستقیم از خانه خارج شود ، اما به طور مستقیم از خانه خارج می شود ، اما به طور مستقیم از خانه خارج می شود ، اما به طور مستقیم از خانه خارج می شود. آیا او دوباره برای خرید از شما باز خواهد گشت؟ ضرر ما منافع بلند مدت شهرت شرکت در ازای یک دوره کوتاه سود است که موضوع انتخاب دانه کنجد و از دست دادن هندوانه است.

3 ، از ضرر نترسید ، از درسهایی که هر بار آموخته اید بیاموزید ، مدیریت غذای تازه نیاز به مواجهه با صبر کافی است ، به جزئیات کار توجه کنید ، بدانید که مشکل کجاست ، به طور فعال راه ها و وسایل را برای اجرای تمرکز ، چک های منظم بهبود می بخشید ، با این ذهنیت ، هر مشکلی حل می شود.

فقط هنگامی که ما به طور مداوم جزئیات مدیریت مواد غذایی تازه را بهبود می بخشیم و یاد می گیریم که تجربه فنی در پردازش و حفظ هر کالا را جمع کنیم ، می توانیم به تدریج و به طور مؤثر ضرر را از کل فرآیند کنترل کنیم تا بتوانیم فروش و سود بهتری داشته باشیم.