زنجیره سرد چه نوع "زنجیره ای" است؟

زنجیره سرد چیست

زنجیره سرد به عرضه ویژه محصولات خاص در فرآیند پردازش ، ذخیره ، حمل و نقل ، توزیع ، خرده فروشی و استفاده اشاره دارد و همه پیوندها همیشه در محیط خاص دمای پایین لازم برای کاهش ضرر ، جلوگیری از آلودگی و وخیم تر شدن و اطمینان از ایمنی محصول هستند. سیستم زنجیره ای

زنجیره سرد عمیقاً در زندگی مردم ادغام شده است. می توان گفت که هر جنبه ای از زندگی ما به طور غیرقابل توصیف با زنجیره سرد مرتبط است. این "زنجیره" در مورد طیف بسیار گسترده ای از جمله محصولات اولیه کشاورزی ، غذاهای فرآوری شده و کالاهای ویژه (مانند داروها ، واکسن ها) و غیره اعمال می شود. غذاهای یخچال و یخ زده همیشه در محیط پایین دمای پایین در لجستیک زنجیره سرد قرار دارند که می تواند کیفیت مواد غذایی را تضمین کرده و از بین رفتن مواد غذایی را کاهش دهد.

دوره ذخیره سازی مواد غذایی منتقل شده توسط تدارکات زنجیره ای سرد یک تا چندین برابر بیشتر از غذای معمولی یخچال است. کنترل دما از طریق پیوند گردش خون می تواند به طور مؤثر رشد میکروارگانیسم ها و فساد غذایی را کاهش دهد. در عین حال ، در فرآیند تدارکات زنجیره ای سرد ، از طریق روش تنظیم گاز ، حالت تنفس میوه و سبزیجات پس از چیدن سرکوب می شود ، به طوری که برای رسیدن به تأثیر تازه نگه داشتن میوه و سبزیجات. مشاهده می شود که تدارکات زنجیره سرد نقش مهمی در بهبود کیفیت زندگی و راحتی ما دارد.

بنابراین ، سلاح اصلی جادوی تدارکات زنجیره ای سرد چیست؟ کلید ارزش آن کجاست؟

اول از همه ، یکی از مؤلفه های اصلی تدارکات زنجیره ای سرد "کنترل دما و حفظ گرما" است که شامل دمای ثابت و رطوبت سرد است که نیازهای دقیقی در رطوبت و دمای وسایل ذخیره شده دارد و "ذخیره سازی سرد جو کنترل شده" که نقش حفظ جو کنترل شده را ایفا می کند.

به اصطلاح حفظ جو کنترل شده برای کاهش غلظت اکسیژن موجود در هوا از 21 ٪ به 5 ~ 5 ٪ است. بر اساس ذخیره سرد ، مجموعه ای از سیستم جو کنترل شده برای استفاده از اثر ترکیبی دما و کنترل محتوای اکسیژن اضافه می شود. پس از برداشت ، به حالت تنفس میوه و سبزیجات برسید.

ثانیا ، ذخیره سازی زنجیره ای سرد نیز یک مؤلفه اساسی است که به طور کلی برای محصولات کشاورزی تازه استفاده می شود.

سوم انتقال زنجیره سرد است. در دمای معینی ، با استفاده از ماشین آلات انتقال لازم ، ظروف و غیره ، می توان مرتب سازی و بسته بندی محصولات تازه کشاورزی را بدست آورد.

چهارم بارگذاری و تخلیه زنجیره سرد است که یک گام بسیار مهم و دشوار است. هنگام یخچال و فریزر وسایل ، وسیله نقلیه تخلیه و انبار تخلیه باید مهر و موم شود تا اطمینان حاصل شود که افزایش دما در هنگام بارگیری در محدوده مجاز کنترل می شود. هنگامی که عمل تخلیه قطع شد ، درب محفظه تجهیزات حمل و نقل باید بلافاصله بسته شود تا سیستم تبرید در عملکرد عادی نگه داشته شود.

پنجم حمل و نقل زنجیره ای سرد است که یک پیوند مهم در تدارکات زنجیره ای سرد است. هزینه حمل و نقل زنجیره ای سرد نسبتاً زیاد است و شامل فناوری یخچال و فریزر پیچیده تر و فناوری تولید انکوباتور است. مدیریت حمل و نقل زنجیره سرد شامل خطرات و عدم قطعیت های بیشتر است.

به منظور تحقق عملکرد خودکار و کارآمد کل فرآیند تدارکات زنجیره ای سرد ، استفاده از فناوری اطلاعات ضروری است ، یعنی کنترل اطلاعات زنجیره سرد. فناوری اطلاعات سیستم عصبی تدارکات زنجیره ای سرد مدرن است. با پشتیبانی از پلتفرم اطلاعات سیستم ، می توان به راحتی می توان مدیریت مشترک استراتژیک کلیه منابع شرکت را کاهش داد ، هزینه تدارکات زنجیره ای سرد را کاهش داد و رقابت در بازار و سطح مدیریت شرکت های تدارکات زنجیره ای سرد را بهبود بخشید.

آیا می توان غذای زنجیره ای سرد را هنوز خورده کرد؟

به طور کلی ، هرچه درجه حرارت پایین تر باشد ، ویروس طولانی تر زنده می ماند. در محیطی با منهای 20 درجه سانتیگراد ، ویروس می تواند برای چند ماه زنده بماند و حتی در حمل و نقل زنجیره ای سرد معمولی ، ویروس می تواند برای چند هفته زنده بماند. اگر موارد آلوده ، از جمله مواد غذایی یا بسته بندی های بیرونی ، از طریق زنجیره های سرد در مناطقی با شیوع زیاد اپیدمی تاج جدید منتقل شود ، این ویروس را می توان به مناطق غیر امری منتقل کرد و باعث انتقال تماس می شود.

با این حال ، تاکنون هیچ عفونت جدید Coronavirus ناشی از مصرف مستقیم غذای زنجیره ای سرد پیدا نشده است. Coronavirus جدید یک ویروس تنفسی است که عمدتاً از طریق قطرات تنفسی و تماس نزدیک بین افراد منتقل می شود و احتمال عفونت از طریق دستگاه گوارش بسیار کم است. از تجزیه و تحلیل قابلیت ردیابی اپیدمیولوژیک ، گروه آلوده یک گروه پرخطر است که بارها و بارها در معرض بسته بندی بیرونی مواد غذایی زنجیره سرد وارداتی در یک محیط خاص مانند درگاه ها قرار می گیرد.

بسیاری از کارشناسان معتبر اظهار داشته اند که کشور من وارد مرحله عادی سازی پیشگیری و کنترل بیماری همه گیر پنومونی تاج جدید شده است ، و نیازی به وحشت در مورد موارد اخیر در چندین منطقه نیست. اما باید تأکید کرد که زمستان محیطی مناسب تر را برای گسترش کروناویروس جدید با تکیه بر تدارکات زنجیره سرد فراهم می کند ، بنابراین "پیشگیری از مردم نیز نیاز به دفاع از اشیاء دارد."

از نظر "پیشگیری" ، بازرسی و قرنطینه زنجیره سرد پیوندی است که نیاز به توجه ویژه دارد. لازم است که یک بازرسی از مواد غذایی استاندارد و منظم و کار قرنطینه ایجاد کنید ، پرسنل ویژه ای را برای مدیریت کار حمل و نقل با حجم حمل و نقل زیاد ، مسافت طولانی و زیاد آلودگی ، انجام یک کار خوب در تمیز کردن روال ، ضد عفونی و سایر درمان های بهداشتی و اجرای نظارت بر زمان واقعی و ضبط دما از تدارکات زنجیره سرد انجام دهید تا اطمینان حاصل شود که از نظر کیفیت مواد غذایی در طول حمل و نقل استفاده می کند.