وقتی غذا ذخیره و نگهداری میشود، دمایی دارد که برای آن مناسبترین است. در این دما، ماندگاری غذا طولانی میشود، بهترین مواد مغذی را میتوان حفظ کرد و میتوانید در لحظه خوردن، بهترین تجربه طعم را داشته باشید.
#1
غذای منجمد
بین دمای ۲۵- تا ۱۸- درجه سانتیگراد، کیفیت مواد غذایی منجمد سریع نسبتاً پایدار خواهد بود. اگر دما بالاتر از این باشد، ماندگاری به همان نسبت کاهش مییابد و طعم آن نیز تغییر میکند.
#2
ماهی تازه
بهترین دمای اتاق برای نگهداری ماهی تازه در یخچال -۳ درجه سانتیگراد است. در این دما، ماهی به راحتی فاسد نمیشود و طعم اومامی آن تضمین شده است، اما باید در اسرع وقت خورده شود.
لازم به یادآوری است که ماهی را نمیتوان برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد. اگر میخواهید برای مدت طولانی نگهداری کنید، باید شرایط انجماد عمیق و انجماد سریع را فراهم کنید، در غیر این صورت ماهی به راحتی فاسد میشود و کیفیت گوشت آن تغییر میکند.
#3
گوشت
گوشت، مانند گوشت خوک و گوشت گاو، باید در دمای ۱۸- درجه سانتیگراد نگهداری شود، که میتواند یکپارچگی دیواره سلولی را بهتر حفظ کند و برای حفظ رطوبت مفید است. گوشت در صورت نگهداری در یخچال در دمای ۰ تا ۴ درجه سانتیگراد، تا یک هفته قابل نگهداری است.
#4
سبزیجات
سبزیجات سبز باید در محیطی با دمای پایین (نه کمتر از 0 درجه سانتیگراد) نگهداری شوند. اگر دما از 40 درجه سانتیگراد بیشتر شود، آنزیم کلروفیل موجود در آن، کلروفیل را از پروتئین جدا کرده و آن را از دست میدهد. اگر دما کمتر از 0 درجه سانتیگراد باشد، کلروفیل دوباره منجمد شده و از بین میرود.
#5
میوه
دمای مطلوب نگهداری موز حدود ۱۳ درجه سانتیگراد است؛ پرتقال ۴ تا ۵ درجه سانتیگراد؛ سیب ۱- تا ۴ درجه سانتیگراد؛ انبه ۱۰ تا ۱۳ درجه سانتیگراد؛ پاپایا ۷ درجه سانتیگراد؛ لیچی ۷ تا ۱۰ درجه سانتیگراد، بنابراین لیچی برای نگهداری در یخچال مناسب نیست.
#6
بستنی
بستنی در دمای ۱۳- تا ۱۵- درجه سانتیگراد بهترین طعم را دارد. در این دما، بستنی وقتی در دهان قرار میگیرد بدون اینکه معده را به شدت تحریک کند، بهترین طعم را دارد.
برخی از کاربران فکر میکنند هرچه قدرت خنککنندگی فریزر بیشتر باشد، بهتر است، اما نمیدانند که محصولات مختلف، نیازهای دمایی متفاوتی برای نگهداری دارند و هر ماده غذایی «دمای بدن» نسبتاً امنی دارد. بهترین ارزش غذایی و طعم.
بنابراین، هنگام خرید فریزر، باید نیازهای خود را در نظر بگیرید، عوامل زیادی را به طور جامع در نظر بگیرید و به طور یکجانبه بر یک جنبه از عملکرد تأکید نکنید و جنبه دیگر را نادیده نگیرید.
زمان ارسال: ۱۴ ژوئن ۲۰۲۲
