من اغلب برای خرید به سوپرمارکت یانگهویی میروم و متوجه شدم که کارکنان شمارش در بخش سبزیجات و میوه این فروشگاه، هنگام پر کردن مجدد موجودی، اساساً جعبههای کامل گوجه فرنگی، سیب و سایر سبزیجات و میوهها را روی میز ویترین میریختند.
با فکر کردن به ویترینهای نفیس میوه و سبزیجات که در بسیاری از فروشگاههای سوپرمارکت دیده میشود، در اولین نگاه کمی تعجب کردم. چنین سوپرمارکت عالی Yonghui در مورد ویترین و لینکهای پر کردن سفارش اینقدر بیتفاوت است؟ نکته کلیدی این است که صحنه جریان مشتری این فروشگاه هنوز هم بسیار محبوب است.
به نظر میرسد این نمایش به ظاهر ساده، دانش عملی زیادی دارد و به سادگی اصل «اولین وارده، اولین صادره و فروش انبوه کالاها» نیست.
دو مجموعه عکس زیر به طور خاص در مورد نوع ویترین میوه و سبزیجاتی که فروشگاه باید دنبال کند، بحث خواهند کرد.
ویترین شکل ۱ نسبتاً شلوغ است، اما با روانشناسی خرید مشکلپسند و واقعبینانهی مشتری مطابقت دارد؛ این ویترین مزیت شارژ سریع را دارد، اما در عین حال، ضررهای زیادی هم ایجاد میکند؛ در زمان اوج فروش کاربردیتر است، بهویژه برای فروشگاههای زنجیرهای که مصرف انبوه را هدف قرار میدهند، مناسب است.
شکل ۲، پیشخوانهای سیب را نشان میدهد که قبل از باز شدن، تنظیم میشوند. ویترین مرتب و تمیز است. مشتریان هنگام خرید، ناخودآگاه با احتیاط با آن برخورد میکنند و میزان ضرر نسبتاً کم است. در طول دوره فروش با گردش سریع و حجم زیاد، این نوع ویترین بر خرید تأثیر میگذارد. خیلی کاربردی نیست؛ اقلامی با قیمت واحد بالا و گردش کند یا سوپرمارکتهای لوکس برای چنین ویترینهایی مناسب هستند.
نمایش گوجه فرنگی در شکل 3 نسبتاً بهم ریخته است و بسته بندی ظریف کنار آن بسیار کوچک است که نه تنها نمی تواند به طور موثر از محصولات پراکنده در وسط محافظت کند، بلکه به راحتی محصولات را خراشیده و در صورت مخلوط شدن با محصولات پراکنده، تلفات را افزایش می دهد. این نوع نمایش نامرتب باید برای کالاهایی با گردش مالی سریع باشد، در غیر این صورت مزایای خود را از دست می دهند.
شکل ۴ بستهبندی ظریف و نمایش پراکنده واضح و یکنواخت هستند، اما کامل بودن کافی نیست؛ اگر این ترکیب نمایش اتخاذ شود، قیمت فروش بستهبندی ظریف باید با قیمت محصولات فلهای یکسان باشد تا فروش افزایش یابد، یا انتخاب بستهبندی ظریف واقعاً مناسب باشد. محصولات با کیفیت بالا را میتوان با قیمتهای بالاتر مشخص کرد.
دو سبک نمایش فوق نقصهای آشکاری دارند، اما قضاوت در مورد اینکه کدام یک بهتر و کدام بدتر است، آسان نیست. در عوض، باید روشهای نمایش متفاوتی در سناریوهای فروش مختلف اتخاذ شود.
برای مثال، ویترینهای نفیس، مرتب و یکدست برای محصولات تکی با قیمت واحد بالا و گردش مالی کم مناسب هستند. این نوع ویترینها بیشتر در فروشگاههای زنجیرهای و سوپرمارکتهای لوکس و گرانقیمت استفاده میشوند که نه تنها تصویر زیبایی دارند، بلکه ضایعات نسبتاً کمی نیز دارند. ویترینهای ساده و نامنظم برای گردش مالی مناسبتر هستند. اقلام بزرگ و با گردش مالی سریع بیشتر در دوره اوج فروش سوپرمارکتهای محلی و هایپرمارکتها استفاده میشوند. اگرچه ضایعات نسبتاً زیاد است، اما در عملکرد فروش بالا، کارایی بالاتر خواهد بود.
در واقع، اینکه فروشگاه چه سبکی از ویترین را انتخاب کند، عمدتاً توسط جایگاهیابی مشتری هدف فروشگاه تعیین میشود که مستقیماً با گردش مالی و سرعت فروش تکمحصول مرتبط است.
اگر ویترین یک سوپرمارکت لوکس بینظم باشد، ممکن است تعطیل شود، یا گردش کالا در این سوپرمارکت لوکس خیلی سریع باشد و استاندارد بالای یکنواختی بیش از حد قابل توجه باشد، اگرچه بعید است که این اتفاق بیفتد. اگر یک هایپرمارکت که برای مصرف انبوه قرار گرفته است، سوپرمارکتهای محلی و سایر کالاهایی که گردش مالی زیادی از میوهها و سبزیجات دارند، حس یک سوپرمارکت لوکس را به نمایش بگذارند، ممکن است مشکلی در جریان مشتری این فروشگاه وجود داشته باشد و فروشگاه فقط میتواند به طور موقت استانداردهای ویترین فروشگاه را تقویت کند و سرعت گردش مالی افزایش یابد. اگر به آنجا نروید، باید زمانی برای نمایش کالاها وجود داشته باشد.
اما این بدان معنا نیست که هرچه ویترین یک فروشگاه سوپرمارکت شلوغتر باشد، عملکرد فروشگاه بهتر است. مدیریت فروشگاه در محل، تأکید شرکت بر استانداردها و رویهها و سبک شخصی مدیر، همگی بر سطح ویترین فروشگاه تأثیر میگذارند.
سبک ویترین فرقی نمیکند خوب باشد یا بد، و هر کدام ویژگیهای صحنه مناسب خود را دارند. بستگی به این دارد که فروشگاه چه تأثیری میخواهد به دست آورد. این هدف تحقیق ما در مورد ویترین است. با توجه به ویژگیهای خرید و خواستههای اصلی مصرفکنندگان در منطقه تجاری، ما یک روش ویترین کارآمد ایجاد خواهیم کرد که نیازهای آنها را برآورده کند.
زمان ارسال: ۱۷ ژانویه ۲۰۲۲
