01 هدف تمایز
از رقابت قیمتی خلاص شوید و به مشتریان محصولات و پیشنهادهای زندگی بهتری ارائه دهید. در شرایط بازار خریدار، خردهفروشان با رقابت شدیدتری روبرو هستند. چگونگی دستیابی به تمایز محصول، برآورده کردن نیازهای مشتری، کسب شناخت مشتری و در نتیجه رشد فروش، سوالی است که فعالان حوزه مواد غذایی تازه باید هر روز به آن فکر کنند.
02 تمایز محصولات تازه در 3 جنبه منعکس میشود
۱. تمایز ذائقه - تلاش برای بهبود ذائقه
۲. تمایز محصولات تازهتر و با طراوتتر
۳. تمایز قیمت - جستجوی هزینههای کمتر
03 ابزاری برای توسعه محصولات تازه و متمایز
۱. روش توسعه تیمی
یک تیم تحقیق و توسعه محصول حرفهای تشکیل دهید، از طریق تجزیه و تحلیل بازار، تحقیق و توسعه محصولات منحصر به فردی که نیازهای بازار را برآورده میکنند و طعم و تازگی محصولات را بهبود میبخشند. گام اول تجزیه و تحلیل دادهها و بازار است، گام دوم تشکیل تیم محصول جدید است و گام سوم تعیین جهت توسعه و برنامه توسعه است.
به عنوان مثال، توسعه تیم نان را در نظر بگیرید: مشتریان به طور فزایندهای به دنبال سلامتی هستند. نان سبوسدار باید رو به افزایش باشد. چرا در برخی از سوپرمارکتها رو به کاهش است؟ پاسخ: طعم بدی دارد. تیمی از تمام تأمینکنندگان مرتبط با نان گندم سیاه (تأمینکننده آرد، تأمینکننده مخمر، تأمینکننده تخممرغ، تأمینکننده غلات متفرقه، تأمینکننده شکر، تأمینکننده میوه خشک، تأمینکننده مواد بستهبندی، لجستیک و غیره) تشکیل دهید، اطلاعات بازار را تبادل کنید و فرموله کنید. طرح توسعه محصول جدید در نهایت نان گندم سیاهی تولید خواهد کرد که طعم بهتری نسبت به سایرین دارد.
۲. روش توسعه ریسک
خرید محصولات متمایز با خرید محصولات غیرقابل بازگشت و واگذاری ریسک به خود، تحقق اشتراکگذاری اطلاعات با تولیدکنندگان و توسعه محصولات PB با کیفیت بالا، کمهزینه و رقابتی.
به عنوان مثال، مرغهای بومی مناطق کوهستانی با شرایط پرورش مشخص را در نظر بگیرید: اطلاعات را با پایگاه به اشتراک بگذارید، گونههای تعیینشده و سن پرورش مشخصشده را طبق الزامات ایتو یوکادو پرورش دهید، تعداد پرورشها را مطابق با طرح فروش ایتو تعیین کنید و سپس یک قرارداد خرید امضا کنید. با توجه به مزایای تنوع و سن پرورش دقیق، کیفیت و تازگی کلی تضمین شده و فروش به سرعت افزایش یافته است.
۳. روشهای توسعه در عمق حوزه تولید
همکاری مستقیم و عمیق با بخش تولید برای بهبود کل فرآیند از بذر تا کاشت و حمل و نقل، افزایش طعم و تازگی و تمایز از سایر محصولات.
به عنوان مثال، توسعه منطقه تولید طالبی سین کیانگ را در نظر بگیرید. در گذشته، خربزههای هامی از بازار عمدهفروشی سین کیانگ خریداری میشدند. آنها یا محصولات کشاورزان محلی کوچک بودند یا محصولات معیوب پایگاههای بزرگ. چهار مشکل اصلی وجود داشت:
1) اغلب خربزه های خام یا خربزه های بیش از حد رسیده وجود دارد و طراوت بسیار ناپایدار است که به طور مستقیم بر افزایش طعم و از دست دادن آن تأثیر می گذارد.
۲) میزان قند بین ۱۲ تا ۱۴ درجه است و طعم آن بسیار ناپایدار است.
۳) اساساً آنها گونههایی با عملکرد بالا و طعم ناپایدار هستند، مانند گلدن کوئین؛
۴) به دلیل محدودیت در سلیقه و منطقه کاشت، از پایان خرداد تا پایان شهریور، فقط سه ماه فرصت فروش وجود دارد.
دو دلیل برای این امر وجود دارد. از یک طرف، مفهوم کاشت نسبتاً عقبمانده است و به جای کیفیت، به دنبال عملکرد بیش از حد است. از طرف دیگر، این رویکرد بازارمحور است. کشاورزان تمایلی به ریسک بالا برای کاشت کالاهای پرهزینه و کممحصول ندارند. پول، پول را از دست خواهد داد.
برای حل مشکلات فوق، اهداف زیر را تعیین کنید:
۱. خریدهای بازخرید، کشاورزان مطابق با الزامات ایتو کشت میکنند و ایتو منحصراً آنها را میفروشد.
۲. میزان قند آن ۳ درجه بیشتر از طالبی معمولی است و به ۱۵ درجه یا بیشتر می رسد.
۳. وقتی بالغ شد چیده میشود.
۴. حمل و نقل هوایی، ۲۴ ساعت از زمان چیدن تا فروش.
۵. دوره فروش سه ماهه را از خرداد تا آذر تمدید کنید.
اولین مرحله از فرآیند اجرا، انتخاب تأمینکنندگان بر اساس داشتن پایگاه کاشت مخصوص به خود است که با استفاده از فرم شرکت + کشاورز، کشاورزان میوه را برای پرورش و مدیریت خربزه و میوههای باکیفیت راهنمایی میکند. مرحله دوم، انتخاب ۸ عرض جغرافیایی مختلف از شمال تا جنوب است که ۸ پایگاه یکی پس از دیگری با فاصله ۱۲ روز از هم به بازار عرضه میشوند. زمان فروش میتواند از پایان ژوئن تا پایان دسامبر باشد که ۳ ماه طولانیتر از قبل است. مرحله سوم، انتخاب ۵ گونه با کیفیت بالا است که هر کدام ویژگیهای خاص خود را دارند. رنگ، گوشت قرمز، زرد، سبز و سفید را متمایز میکند و طعم، نرم، ترد و سفت را که میتواند ترجیحات مشتریان بیشتری را برآورده کند، متمایز میکند. علاوه بر این، هر گونه حدود ۱۰ روز در کنار یکدیگر فهرست میشود که تضمین میکند هر زمان بیش از ۲ گونه فروخته شود تا از ناموجود شدن آنها جلوگیری شود. مرحله چهارم تغییر روش کاشت است، مانند عدم استفاده از کودهای شیمیایی پس از پرورش نهال، استفاده از کودهای ارگانیک، سعی در آبیاری نکردن نهالها، آبیاری کمتر در مرحله آخر و نگه داشتن فقط یک خربزه (یک خربزه) و غیره؛ مرحله پنجم چیدن در 9 زمان رسیده برای اطمینان از اینکه دوره رشد هر خربزه بیش از 100 روز است و در عین حال تغییر روش حمل و نقل در 4-5 روز گذشته از طریق حمل و نقل هوایی برای اطمینان از تازگی و طعم؛ مرحله ششم برای انواع روشهای فروش، در ابتدای بازار، 10٪ تست مزه برای جذب مشتری ارائه شد، نمایش در مقیاس بزرگ، 1/2، 1/4، طالبی پوست کنده همزمان فروخته شد و کارکنان فروش برای تبلیغ فروش لباسهای ملی پوشیدند.
در نهایت، هم فروش و هم سود ناخالص به میزان قابل توجهی بهبود یافتهاند، فروش نسبت به سال گذشته ۳.۶ برابر و سود ناخالص نسبت به سال گذشته ۴ برابر افزایش یافته است.
تجربه 04، توسعه اولیه
تنها با خرید محصولاتی که از قبل در بازار موجود هستند، همگنسازی بلافاصله اتفاق میافتد و مشتریان جابجا نمیشوند. تنها با توسعه محصولاتی که مشتریان را سریعتر از خود آنها جابجا میکنند و توسعه محصولات متمایز، میتوانیم اعتماد و علاقه مشتریان را جلب کنیم.
زمان ارسال: ۲۹ دسامبر ۲۰۲۱
