دلایل و راه‌حل‌های کاهش آهسته دمای یخچال‌های تجاری در سوپرمارکت‌ها

این یک پدیده رایج است که دمای فریزر سوپرمارکت کاهش نمی‌یابد و دما به آرامی پایین می‌آید. اکنون به طور خلاصه دلایل کاهش آهسته دما را بررسی می‌کنم، به امید اینکه کمکی به همکارانم در این کار کرده باشم.

۱. به دلیل عایق‌بندی ضعیف یا عملکرد آب‌بندی ضعیف فریزر، از دست دادن ظرفیت خنک‌کنندگی زیاد است.

دلیل عملکرد ضعیف عایق حرارتی این است که ضخامت لایه عایق حرارتی لوله‌ها، تخته‌های عایق حرارتی و غیره کافی نیست و تأثیر عایق حرارتی و عایق حرارتی خوب نیست. این امر عمدتاً به دلیل انتخاب نادرست ضخامت لایه عایق حرارتی در طول طراحی یا کیفیت پایین مواد عایق حرارتی در طول ساخت و ساز است. علاوه بر این، در فرآیند ساخت و ساز، عملکرد عایق حرارتی و ضد رطوبت مواد عایق حرارتی ممکن است آسیب ببیند و در نتیجه لایه عایق حرارتی مرطوب، تغییر شکل یافته یا حتی فرسوده شود. یکی دیگر از دلایل مهم تلفات زیاد خنک کننده، عملکرد ضعیف آب بندی است و هوای گرم بیشتری از نشتی وارد می‌شود. به طور کلی، اگر تراکم روی نوار آب بندی درب یا درزگیر عایق حرارتی فریزر رخ دهد، به این معنی است که درزگیر محکم نیست. علاوه بر این، باز و بسته شدن مکرر درب‌ها یا ورود افراد بیشتر به انبار نیز باعث افزایش تلفات خنک کننده می‌شود. برای جلوگیری از ورود مقدار زیادی هوای گرم، باید تا حد امکان از باز کردن درب خودداری شود. البته، وقتی موجودی انبار مکرراً خریداری می‌شود یا موجودی انبار خیلی زیاد است، بار حرارتی به شدت افزایش می‌یابد و معمولاً زمان زیادی طول می‌کشد تا خنک شود و به دمای مشخص شده برسد.

۲. یخ زدگی روی سطح اواپراتور خیلی ضخیم است یا گرد و غبار زیادی وجود دارد و اثر انتقال حرارت کاهش می یابد

یکی دیگر از دلایل مهم افت دمای آهسته، راندمان پایین انتقال حرارت اواپراتور است که عمدتاً ناشی از لایه ضخیم یخ زدگی یا تجمع بیش از حد گرد و غبار روی سطح اواپراتور است. از آنجا که دمای سطح اواپراتور فریزر عمدتاً کمتر از 0 درجه سانتیگراد است و رطوبت نسبتاً زیاد است، رطوبت موجود در هوا به راحتی روی سطح اواپراتور یخ زده یا حتی منجمد می‌شود که این امر بر انتقال حرارت اواپراتور تأثیر می‌گذارد. برای جلوگیری از ضخیم شدن بیش از حد لایه یخ زدگی سطحی اواپراتور، باید مرتباً یخ زدایی شود.

در اینجا دو روش ساده‌تر برای یخ‌زدایی وجود دارد:

۱. برای یخ‌زدایی، دستگاه را خاموش کنید. یعنی کمپرسور را خاموش کنید، درب را باز کنید، اجازه دهید دما افزایش یابد و پس از ذوب شدن خودکار لایه برفک، کمپرسور را مجدداً روشن کنید.

② کرم چانگ. پس از خارج کردن مواد از فریزر، سطح لوله تخلیه اواپراتور را مستقیماً با آب لوله کشی با دمای بالاتر بشویید تا لایه برفک حل شود یا از بین برود. علاوه بر اثر انتقال حرارت ضعیف اواپراتور به دلیل برفک غلیظ، راندمان انتقال حرارت اواپراتور نیز به دلیل تجمع بیش از حد گرد و غبار روی سطح اواپراتور به دلیل تمیز نشدن طولانی مدت، به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد.

۳. هوا یا روغن تبرید بیشتری در اواپراتور فریزر سوپرمارکت وجود دارد و اثر انتقال حرارت کاهش می‌یابد.

هنگامی که روغن تبرید بیشتری به سطح داخلی لوله انتقال حرارت اواپراتور متصل شود، ضریب انتقال حرارت آن کاهش می‌یابد. به طور مشابه، اگر هوای بیشتری در لوله انتقال حرارت وجود داشته باشد، سطح انتقال حرارت اواپراتور کاهش می‌یابد و انتقال حرارت آن نیز کم می‌شود. راندمان نیز به طور قابل توجهی کاهش می‌یابد و سرعت افت دما کند می‌شود. بنابراین، در عملیات و نگهداری روزانه، باید به حذف به موقع لکه‌های روغن روی سطح داخلی لوله انتقال حرارت اواپراتور و تخلیه هوا در اواپراتور توجه شود تا راندمان انتقال حرارت اواپراتور بهبود یابد.

۴. شیر گاز به درستی تنظیم یا مسدود نشده است و جریان مبرد خیلی زیاد یا خیلی کم است.

تنظیم نادرست یا انسداد شیر گاز مستقیماً بر جریان مبرد به اواپراتور تأثیر می‌گذارد. وقتی شیر گاز خیلی زیاد باز شود، سرعت جریان مبرد خیلی زیاد می‌شود، فشار تبخیر و دمای تبخیر نیز افزایش می‌یابد و سرعت افت دما کاهش می‌یابد. در عین حال، وقتی شیر گاز خیلی کم باز شود یا مسدود شود، سرعت جریان مبرد و ظرفیت خنک‌کنندگی سیستم نیز کاهش می‌یابد و دمای انبار نیز کاهش می‌یابد.

به طور کلی، با مشاهده فشار تبخیر، دمای تبخیر و وضعیت یخ زدگی لوله مکش، می‌توان قضاوت کرد که آیا سرعت جریان مبرد شیر گاز مناسب است یا خیر. انسداد شیر گاز عامل مهمی است که بر جریان مبرد تأثیر می‌گذارد. دلایل اصلی انسداد شیر گاز، انسداد یخ و انسداد کثیف است. انسداد یخ به دلیل اثر خشک کنندگی ضعیف درایر است و مبرد حاوی رطوبت است. هنگامی که از شیر گاز جریان می‌یابد، دما به زیر 0 درجه سانتیگراد کاهش می‌یابد و رطوبت موجود در مبرد به یخ تبدیل شده و سوراخ شیر گاز را مسدود می‌کند. انسداد کثیف به دلیل تجمع بیشتر کثیفی روی صفحه فیلتر در ورودی شیر گاز، جریان مبرد روان نیست و در نتیجه انسداد ایجاد می‌شود.

نکات ایمنی در استفاده از فریزر:

۱. فریزری که برای حمل و نقل در مسافت‌های طولانی استفاده می‌شود، باید قبل از روشن شدن به مدت ۲ ساعت در جای خود قرار داده شود تا از آسیب دیدن سیستم در اثر فشار بیش از حد جلوگیری شود. برای اولین استفاده، اجازه دهید کابینت خالی به مدت ۱ ساعت کار کند، زمانی که دمای داخل جعبه به دمای مورد نیاز در کابینت کاهش یافت، و سپس وسایل را داخل آن قرار دهید.

۲. وسایل باید هنگام قرار دادن از هم جدا شوند. فشار بیش از حد محکم بر گردش تهویه مطبوع تأثیر می‌گذارد.

۳. فریزر نباید نزدیک منبع گرما باشد تا از تابش مستقیم نور خورشید جلوگیری شود و بر اثر خنک‌کنندگی تأثیر بگذارد.

۴. در طول فرآیند یخ‌زدایی خودکار فریزر، دمای داخل کابینت در مدت زمان کوتاهی افزایش می‌یابد. هنگامی که هوای گرم بیرون کابینت با مواد غذایی روی سطح سرد برخورد می‌کند، سطح غذا متراکم می‌شود و بیشتر شبنم با روشن شدن یخچال از بین می‌رود و مقدار کمی شبنم روی غذا باقی می‌ماند که این یک پدیده طبیعی است.

۵. شیر سوزنی روی اواپراتور فریزر برای آزمایش سیستم و پر کردن مبرد استفاده می‌شود و برای جلوگیری از نشت مبرد، نباید در مواقع عادی باز شود.

۶. فریزر نباید مایعات و گازهای قابل اشتعال، انفجاری و فرار را نگهداری کند.

۷. ساختار قفسه‌های فریزر نمی‌تواند وزنی بیش از ۵۰ کیلوگرم در هر متر مربع را تحمل کند (باید به طور مساوی توزیع شود)، و وزن بیش از حد به قفسه‌ها آسیب می‌رساند.

۸. زمین نباید نشست داشته باشد و باید تراز نگه داشته شود، در غیر این صورت بر زهکشی تأثیر می‌گذارد و زهکشی ضعیف بر خنک‌سازی طبیعی تأثیر می‌گذارد و به فن آسیب می‌رساند.